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钢具厨房设备
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产品介绍


厨房设计决定厨房运营成本方案后,厨房施工完成,厨房运营成本也确定下来。 主要体现在水力发电的消耗费用上。 所选设备功率过大,无效设备通电过多,长时间开灯等,无疑增加了厨房的运营成本。 特别是空调、通风、排烟系统设计不当,功耗无效,大得惊人。 在某酒店,为了节约台风的机械费用,用风量稍大的鼓风机对主副食加工室进行排烟,从主食室开枪时鼓风机会旋转,副食室还没有炒菜。 副食的加工时间段有时间差,粗略计算,需要一年以上的电费是10架台风的钱。 厨房空调和排烟通风设计不当,无功功耗更是惊人。

厨房设计决定空间利用率和工作流程

一般来说,厨房的面积有限,大多与餐厅的面积不成比例。 有效的面积和空间利用以及工作流程是厨房设计最需要解决的问题。 同一厨房由多家设计,方案差异很大。 这意味着空间利用率和工作流之间存在差异。 厨师的工作效率和管理有不同的效果,选定方案后,精心策划的优劣效果将是长期的影响。

厨房设计影响工作效率和饮食质量

吃饭高峰期,厨师工作异常紧张,异常忙碌。 只有科学高效的厨房设计、厨房设计流程合理、各工种配合方便、设备先进、操作方便、厨师操作方便、节约劳动、加快送餐速度,厨师才能提高送餐质量和速度。 相反,厨房设计流程不顺畅、隔断多、协作不方便、设备功能不佳、甚至缺餐,无疑会直接影响用餐速度和用餐质量。 例如,刀工离池塘很远,不方便涮,不得已必须走几步。 工作通道很拥挤,刀工马上省去工序,不能老请讲道理的菜刀。 必须影响工作效率和质量。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

发表日期:2016/12/12  浏览次数:
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