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电磁炉厨房设备
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商用电磁单头小炒炉

产品介绍


这个问题是很多第一次接触大功率商用电磁炉的厨师经常有的疑问。 由于大功率商用电磁炉在加热过程中没有明火,因此有这么多人怀疑或否定大功率商用电磁炉能否炒火。

实际上,能不能炒火和有没有火之间没有必然的联系。 物体燃烧的重要因素是温度。 也就是说,物体的温度是否达到了需要燃烧的燃点。 达到燃点以上的温度时会燃烧。 不这样的话就不会燃烧。 我们炒菜用的油是花生油或菜籽油。 花生油闪点约340,菜籽油闪点约355。

以花生油为例。 在炒菜中,当锅体温度达到340时,意味着花生油会燃烧,可以炒火。

大功率商用电磁炉在加热过程中没有明火,但其加热最高温度达到800(16kw单头炒炉,20温度下的试验数据),该温度超过了一般火焰的温度(一般红焰的温度范围为300 - 900 )。 花生油和菜籽油都在这个温度下燃烧。 所以炒了火也不说。

由此可知,只要掌握商用电磁炉加热的特性,就可以完全使用商用电磁炉进行炒火。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。


发表日期:2016/12/12  浏览次数:
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