欢迎光临广东厨商汇科技有限公司官方网站!
热门搜索:

推荐产品

联系我们

广东商正厨房科技有限公司

手 机: 13794472181

手 机: 13712169311

Q Q:495067859

网 站: www.time4mommy.com/

邮 箱: 495067859@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇竹塘美湖科技园B栋

厨具设备资讯
你的当前位置:网站首页 >> 行业资讯  >> 厨具设备资讯

酒店西餐厅厨房设备工程如何规划需由注意什么?

2017/6/25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

1.决定厨房的位置和面积

一般西餐厅这样的业态是把厨房配置在中心到建筑的最后一部分,厨房的面积占总面积的30%到40%。 如果餐厅是不限于西餐的综合餐厅,需要注意的是,在营业过程中必须进行原料等食品的进口,以及这些食品的出入口是否与厨房相邻 或直接连接到厨房。 到目前为止,该计划已经计划好了。 进行的方法一般倾向于假设厨房的位置和面积确定,然后优先考虑客人的座位计划,因此必须充分考虑这个问题。

在这个阶段,首先要假设厨房的位置和面积。 厨房的位置和面积确定后,应优先考虑客人的计划。 不过,在设计过程中临时将厨房挤进去的做法,确实是设计师们的通病。 规划方案的理想方式是先确定厨房的位置和面积,并提前检查厨房的内容和食谱,但一般来说,设计师并不了解厨房的功能和设备。 厨房在很多情况下,所以重要的是经营者和厨房业主或顾问首先研究并确定内容。




在这个阶段,应该先假设厨房的位置和面积,厨房的位置和面积确定之后,就优先进行客席策划的内容。然而在设计过程临时把厨房挤进去的方法在设计者中确实常见。理想的平面策划进行方法是先决定厨房的位置各面积,还要事先把厨房的内容和菜谱的配合审核一下,但是一般相对于厨房的功能和设备,很多情况下设计者是不懂的,所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好,敲定其内容才行。2. 确定入口和收银台(收银台)的位置

在西餐厅,收银员的位置往往布置在厨房餐具区的入口与柜台之间,也布置在入口的对侧或侧面,背对厨房。

原因是这样可以让迎接客人、引导客人入座、接单、上菜等一系列动作更加顺畅高效。

3、确定附属设备(卫生间、电话室、吸烟室等)的位置和面积

一般来说,以大型食堂、咖啡厅为例,在配置大型出入口和厨房后,集中配置卫生间、电话室、自动售烟机的情况很多。 但是,考虑到实际顾客的动机,就运动特性而言,将马桶放置在乘客座椅内而不是靠近入口处。 比如放在门口的时候,需要通过收银台才能进入卫生间。 如果白天顾客集中,可能会挤满整个入口,进来的顾客、外出的顾客和去洗手间的顾客。 因此,洗手间和电话室是最常见的。 好离开收银台和入口配置。

还有卫生间的大小。 对于大约有 100-120 个客人座位的商店,男厕所有两个小便池和一个厕所,女厕所有两个厕所和一个更衣室。 在一般的餐厅里,有50个客人座位,有一个或两个(女性)厕所和两个小便池。 差不多就是这样,现在的酒廊设计是专门设置了残疾人出入口和厕所。 可用的设施很全面。 如果考虑这种设备,卫生间的空间就应该得到充分的保证。



在线客服
咨询热线
18禁成年无码免费网站深添,18禁纯肉高黄无码动漫,18禁黄黄网站在线看,18禁黄网网站