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厨房设备动态
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食堂厨房工程中厨房最大用电时段计算法?

2018/1/11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

根据厨房用电设备的运行特点分析,依据用电量最大的半小时平均负荷曲线上的最大负荷 进行用电计算负荷原理。以下按照计算步骤,介绍厨房最大用电时段计算法。




1.厨房用电设备汇总列表


厨房各个工作间的设备布局与设备选型确定后,将设备按工作间汇总列表,并标明设备名 称、数量、额定功率、电压、阻性与感性负载、多台设备合计额定功率等。如表8-3、8-4所 示,有阴影的额定功率数为阻性负载。

2.按时间段确定工作时间

选择用电量最大的季节和用电量最大的制餐时间段,按设备实际运行时间需要将设备额定 功率分工作时间段计算。将一个就餐段的开关机时间,分成多个30分钟时间段,把各时间段开 机设备的额定功率相加,粗略确定各个时间段最大负荷。由于是计算最大用电负荷时间段,选 用就餐人数最多的就餐时段,尽量考虑增加用电因素,适当扩大计算范围。例如,食堂午餐就 餐人数最多,午餐一般不供应豆浆,但有时午餐也可能供应豆浆,在计算时就把豆浆机用电计 算在内。


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